Weihnachtsmokkas, diese leckeren kleinen Kuchen, die oft auf dem Weihnachtsmenü stehen, sorgen immer für Freude. Im Supermarkt gekauft, haben sie den unangenehmen Nachteil, sehr teuer zu sein. Außerdem sind die angebotenen Rezepte manchmal kompliziert, sehr zeitaufwändig und führen nicht immer zum gewünschten Ergebnis.
Das unten abgebildete Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und wird die Geschmacksknospen Ihrer Gäste begeistern. Diese kleinen Kuchen sind nicht nur köstlich, sondern zergehen förmlich auf der Zunge.
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Kuchen
110 Gramm weiche Butter
225 Gramm Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß, steif geschlagen
230 Gramm Allzweckmehl
10 ml Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch
5 ml Vanilleessenz
Kuchendekoration
Geröstete Kokosnuss
Ein paar Maraschinokirschen
Vereisung
110 Gramm Butter
55 Gramm Pflanzenfett
1 geschlagenes Ei
15 ml Maissirup
570 Gramm Puderzucker
5 ml Vanilleessenz
45 ml Milch
3 ml starker gekochter Kaffee
Zubereitung des Kuchens:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor.
Das Eiweiß steif schlagen.
Die Butter schaumig schlagen, dann Zucker und Eigelb hinzufügen.
Das Eiweiß unterheben und diese erste Mischung beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Geben Sie diese Mischung abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt zur ersten Mischung.
In eine gefettete und bemehlte Form (33 x 23 cm) gießen.
30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 15 Quadrate schneiden.
Zubereitung der Glasur:
Alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Cupcakes auf allen vier Seiten mit Zuckerguss bestreichen und anschließend in der gerösteten Kokosnuss rollen.
Geben Sie eine Schicht Zuckerguss darüber und garnieren Sie mit einer Maraschinokirsche oder nach Ihrem Geschmack.
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