Ein „geheimes“ Rezept für Weihnachtsplätzchen

Comme Weihnachten est une fête de générosité,  nous avons décidé de transmettre aux internautes une recette de biscuits de Noël tout simplement extraordinaire, longtemps transmise de mère en fille sous le sceau du secret.

Zutaten

180 g gesiebtes Mehl
1 mittelgroßes Ei
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1 kleine Prise Salz
1 Esslöffel der Mischung „Vier Gewürze“
3 kleine Esslöffel weiche Butter
85 g weißer oder brauner Zucker
1 Esslöffel flüssiger Honig

Vorbereitung

Die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Gewürze) in einer Schüssel vermischen. Anschließend Butter und Ei in einer separaten Schüssel verrühren. Honig und dann nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Teig kann auch am Vortag des Backens zubereitet werden.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Dabei sollte er weder zu dünn (da die Kekse weich bleiben) noch zu dick (da der Teig durch die Hefe aufgeht) sein. Die richtige Dicke beträgt etwa 5 mm. Legen Sie die Kekse nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Kochen

Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. 8 bis 10 Minuten backen (je nach Ofen). Die Kekse sollten nicht zu braun sein. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie knusprig.

Die Kekse können mit Zucker- und Eiweißglasur verziert werden.

Dieses Rezept ergibt etwa 30 Kekse. Guten Appetit!