Amerikanisches Weihnachtspudding-Rezept
Aux États-Unis, on ne songerait jamais à terminer le Réveillon de Weihnachten sans apporter sur la table le Christmas-Pudding, dessert froid (sans cuisson) inspiré du fameux Plum-Pudding anglais.
Historikern zufolge stammt dieses traditionelle Dessert aus dem Mittelalter, es ist jedoch nicht bekannt, in welchem Teil des Vereinigten Königreichs es erfunden wurde. Bekannt ist, dass Plumpudding vier Wochen vor Weihnachten gebacken und zubereitet und dann zum Trocknen an einem Haken in einem großen Tuch aufgehängt wurde. Im Laufe der Zeit wurde er von Amerikanern und englischsprachigen Kanadiern übernommen.
Hier ist das Rezept für dieses traditionelle Dessert (in amerikanischen Maßeinheiten):
Als Zutaten benötigen Sie 14 g Gelatine, 3/4 Tasse kaltes Wasser, einen halben Liter Vollmilch, eine Tasse Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Vanille, 1/2 Tasse fein gehackte Datteln, 1 Tasse Johannisbeeren, 1/4 Tasse einer Mischung aus eingelegter Zitrone, in Scheiben geschnittenen kandierten Kirschen und Walnüssen.
Weichen Sie zunächst die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Schmelzen Sie im Wasserbad Zucker, Salz und verdünnte Gelatine. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Mischung leicht eindickt, und geben Sie dann Vanille, kandierte Früchte und Nüsse hinzu.
Alles in eine mit kaltem Wasser getränkte Form füllen. Vollständig fest werden lassen, bevor die Masse aus der Form auf eine Servierplatte gegeben wird. Mit Mistelzweigen garnieren und mit leicht gesüßter Schlagsahne mit Vanillegeschmack servieren.