Receta de pudín navideño americano

Aux États-Unis, on ne songerait jamais à terminer le Réveillon de Navidad sans apporter sur la table le Christmas-Pudding, dessert froid (sans cuisson) inspiré du fameux Plum-Pudding anglais.

Según los historiadores, este postre tradicional se remonta a la Edad Media, pero se desconoce en qué parte del Reino Unido se creó. Se sabe que el pudín de ciruelas se horneaba y preparaba cuatro semanas antes de Navidad y luego se colgaba de un gancho en un gran trozo de tela para que se secara. Con el tiempo, fue adoptado por estadounidenses y canadienses ingleses.

Así que aquí está la receta de este postre tradicional (en medidas americanas):

Para los ingredientes, necesitarás media onza de gelatina, 3/4 taza de agua fría, una pinta de leche entera, una taza de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de vainilla, 1/2 taza de dátiles finamente picados, 1 taza de grosellas, 1/4 taza de una mezcla de limón en conserva, cerezas confitadas en rodajas y nueces.

Primero, remoja la gelatina en agua fría durante 5 minutos. En baño maría, derrite el azúcar, la sal y la gelatina diluida. Retírala del fuego cuando la mezcla espese un poco y añade la vainilla, la fruta confitada y las nueces.

Vierta todo en un molde sumergido en agua fría. Deje reposar completamente antes de desmoldar y colocar en una fuente. Decore con ramitas de muérdago y sirva con crema batida ligeramente azucarada con sabor a vainilla.