Los mocas navideños, esos deliciosos pastelitos que suelen aparecer en el menú de Nochebuena, siempre alegran la vida. Comprados en el supermercado, tienen la desagradable desventaja de ser muy caros. Por lo demás, las recetas que ofrecen a veces son complicadas, requieren mucho tiempo y no siempre dan los resultados deseados.
El que se presenta a continuación es muy fácil de preparar y deleitará el paladar de sus invitados. Estos pastelitos no solo son deliciosos, sino que se deshacen en la boca.
Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pastel
110 gramos de mantequilla blanda
225 gramos de azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo batidas hasta que estén firmes
230 gramos de harina para todo uso
10 ml de polvo para hornear
1 pizca de sal
125 ml de leche
5 ml de esencia de vainilla
Decoración de pasteles
Coco tostado
Unas cerezas al marrasquino
Formación de hielo
110 gramos de mantequilla
55 gramos de manteca vegetal (grasa)
1 huevo batido
15 ml de jarabe de maíz
570 gramos de azúcar glas
5 ml de esencia de vainilla
45 ml de leche
3 ml de café hervido fuerte
Preparación del pastel:
Precaliente el horno a 180°C (Gas Marca 6).
Batir las claras de huevo hasta que estén montadas.
Batir la mantequilla, luego añadir el azúcar y las yemas de huevo.
Incorpora las claras de huevo y reserva esta primera mezcla.
En otro bol mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Añade esta mezcla a la primera, alternando con la leche y la esencia de vainilla.
Verter en un molde de 33cm x 23cm engrasado y enharinado.
Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar y cortar en 15 cuadrados.
Preparación del glaseado:
Mezcle todos los ingredientes juntos.
Cubre los cupcakes por los cuatro lados y luego rebózalos en el coco tostado.
Añade una capa de glaseado encima, decora con una cereza al marrasquino o a tu gusto.
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