Una receta “secreta” de galletas navideñas
Comme Navidad est une fête de générosité, nous avons décidé de transmettre aux internautes une recette de biscuits de Noël tout simplement extraordinaire, longtemps transmise de mère en fille sous le sceau du secret.
Ingredientes
180 g de harina tamizada
1 huevo mediano
1 cucharadita rasa de polvo para hornear
1 pizca pequeña de sal
1 cucharada de la mezcla llamada “Cuatro Especias”
3 cucharadas pequeñas de mantequilla ablandada
85 g de azúcar blanco o moreno
1 cucharada de miel líquida
Preparación
Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal, azúcar y especias) en un bol. Luego, bate la mantequilla y el huevo en un bol aparte. Agrega la miel y luego los ingredientes secos, poco a poco, mientras mezclas hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa resultante en film transparente y refrigera durante al menos 2 horas. Esta masa también se puede preparar el día anterior al horneado.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo, ni muy fina (para conservar la textura tierna de las galletas) ni muy gruesa (ya que la masa subirá con la levadura). El grosor ideal es de unos 5 mm. Coloca las galletas a medida que avanzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Cocinando
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea de 8 a 10 minutos (según el horno). Las galletas no deben quedar demasiado doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla. Quedarán crujientes al enfriarse.
Las galletas se pueden decorar con azúcar y glaseado de clara de huevo.
Esta receta rinde unas 30 galletas. ¡Disfruten!