¿Qué vino acompañar a cada plato en Navidad?
Vous avez révisé votre menu de Navidad, il ne vous manque aucun ingrédient dans le garde-manger pour confectionner vos recettes puis, soudainement, vous vous demandez quel vin servir avec les entrées, les plats principaux, les desserts? Voici quelques indications qui répondront, nous l’espérons, à plusieurs de vos questions.
Las entradas
¿Con qué acompañar un entrante de foie gras?Tradicionalmente, recomendamos un Sauternes dulce, un Monbazillac o incluso un Jurançon. Para un foie gras con más cuerpo, opte por la versión picante del Gewürztraminer.
¿Con qué se sirve un entrante de salmón ahumado? Preferiblemente, un vino blanco como un buen Crémant de Loire o un Sancerre.
¿Con qué se sirve un entrante de marisco?
Para realzar el sabor salado de las ostras, opte por un vino blanco mineral. Por ejemplo, un Sauvignon o un Muscadet. O incluso un Riesling, si le gustan los vinos alsacianos. El Chablis marida maravillosamente con camarones. El Pouilly-Fussé es la mejor opción con langosta o cangrejo de río.
Platos principales
¿Con qué se acompaña el pavo o el capón?
El Pinot Noir realza a la perfección el exquisito sabor de la piel de ave a la parrilla. Por ejemplo, un Côteaux du Giennois o un Mercurey.
¿Con qué se acompaña una pierna de cordero?
La pierna de cordero (ternera, cerdo o cordero) marida bien con una amplia gama de vinos. Para un éxito garantizado, descorche un Bourgueil, un vino español con cuerpo, o incluso un Saumur Champigny.
¿Qué se sirve con la caza?
El Pomerol y algunos vinos de Borgoña (por ejemplo, Nuits Saint-Georges) son excelentes con la carne de venado. Con la codorniz, un Saumur-Champigny realzará el sabor.
Postres
¿Qué sirves con los postres?
Si tu presupuesto lo permite, ¡un champán, por supuesto! Si no, una Clairette de Die o un buen Crémant d'Alsace. Con postres de chocolate, lo mejor es ofrecer un vino dulce como un Oporto Vintage o un Maury.