Kulinarische Kunst: Weihnachtsscheit

Recette de Weihnachten
Den traditionellen Weihnachtsscheit selbst zuzubereiten, ist für jeden leicht zu machen und bei weitem nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt. Das folgende Rezept dauert etwa anderthalb Stunden, aber es lohnt sich. Sie werden Ihre Gäste mit diesem unverzichtbaren Weihnachtsdessert, dem Weihnachtsscheit, begeistern. Diejenigen, die ihn probiert haben, sagen, es sei der beste Weihnachtsscheit, den sie je in ihrem Leben gegessen haben. Ihre Gäste werden nach mehr verlangen.

Kuchenzutaten:

100 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker (Wenn Sie kein Päckchen Vanillezucker haben, können Sie ihn ersetzen, indem Sie 30 Gramm Zucker mit 5 ml Vanille mischen).

Zutaten für die Glasur:

20 Zuckerwürfel
125 ml Wasser
3 Eigelb
250 Gramm ungesalzene Butter
100 Gramm dunkle Schokolade
2 ml gekochter Kaffee

Zubereitung des Kuchens:

Die 4 Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
Fügen Sie ein ganzes Ei hinzu und verarbeiten Sie es einige Minuten lang mit einem Spatel.
Das Mehl nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Das Eiweiß steif schlagen und zur Mehlmischung geben.
Legen Sie leicht gebuttertes Backpapier (oder Wachspapier) auf ein rechteckiges Backblech und verteilen Sie den Teig gleichmäßig.
Den Backofen vorheizen und 10 Minuten bei 200 °C (Gas Stufe 3) backen.
Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen, ohne das Papier zu entfernen, anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken.

Zubereitung der Glasur:

Den Zucker im Wasser bei schwacher Hitze schmelzen, bis ein dicker Sirup entsteht.
Gießen Sie diesen heißen Sirup langsam über die Eigelbe und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
Die weiche Butter hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Masse in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit Kaffee, die andere mit in etwas Wasser geschmolzener Schokolade aromatisieren.

Fertigstellung des Protokolls:

Entfernen Sie das Wachspapier vom Kuchen.
Mit Kaffeesahne bestreichen und alles der Länge nach aufrollen.
Glätten Sie die Enden, die zum Knüpfen der Knoten verwendet werden.
Mit Schokoladencreme bedecken und die Knoten oben auf dem Stamm anbringen.
Dekorieren Sie nach Belieben.