Arte culinario: Tronco de Navidad
Recette de Navidad
Preparar el tradicional tronco de Navidad es fácil para todos y no es tan complicado como crees. La receta a continuación te llevará aproximadamente una hora y media, pero vale la pena. Sorprenderás a tus invitados con este postre imprescindible de Nochebuena: el tronco de Navidad. Quienes lo han probado dicen que es el mejor tronco de Navidad que han comido en su vida. Tus invitados pedirán más.
Ingredientes del pastel:
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
5 huevos
1 sobre de azúcar vainillado (Si no tienes un sobre de azúcar vainillado, puedes sustituirlo mezclando 30 gramos de azúcar con 5 ml de vainilla).
Ingredientes del glaseado:
20 terrones de azúcar
125 ml de agua
3 yemas de huevo
250 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de chocolate negro
2 ml de café hervido
Preparación del pastel:
Batir las 4 yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade un huevo entero y trabaja durante unos minutos con ayuda de una espátula.
Añade poco a poco la harina a la mezcla.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la mezcla de harina.
Coloque papel pergamino ligeramente untado con mantequilla (o papel encerado) en una bandeja para hornear rectangular y extienda la masa de manera uniforme.
Precalentar el horno y cocinar a 200°C (Gas Mark 3) durante 10 minutos.
Retirar el bizcocho y dejar enfriar sin retirar el papel, luego tapar con un paño húmedo.
Preparación del glaseado:
Derretir el azúcar en el agua a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso.
Vierta lentamente este almíbar caliente sobre las yemas de huevo, revolviendo constantemente con un batidor hasta que se enfríe completamente.
Añade la mantequilla ablandada y mezcla hasta obtener una crema suave.
Divide la mezcla en dos. Aromatiza una mitad con café y la otra con chocolate derretido en un poco de agua.
Terminando el registro:
Retire el papel encerado del pastel.
Untar con crema de café y enrollar todo a lo largo.
Iguala los extremos que serán utilizados para hacer los nudos.
Cubrir con crema de chocolate y agregar los nudos en la parte superior del tronco.
Decora como desees.