Receta tradicional de tronco de Navidad
Si vous ne le faites pas déjà, à chaque Navidad, peut-être vous promettez-vous de confectionner une magnifique bûche de Noël. Voici une recette traditionnelle, assez simple à réaliser, et qui ravira votre famille et vos invités.
Ingredientes para 8 personas:
Para el bizcocho necesitarás 100g de harina, 100g de azúcar, 5 huevos, un sobre de azúcar de vainilla.
Para la crema: 100g de azúcar en terrones, 3 yemas de huevo, ½ taza de agua, 250g de mantequilla semisalada, 100g de chocolate negro y 2ml de extracto de café.
Preparación del pastel:
Batir 4 yemas de huevo con el azúcar blanco y el azúcar vainillado. En un tazón pequeño, batir las claras a punto de nieve (reservar). Cuando la mezcla esté inicialmente cremosa, añadir un huevo entero y batir durante unos minutos con una espátula de madera. Añadir gradualmente la harina a la mezcla e incorporar las claras a punto de nieve, una a la vez.
A continuación, forre una bandeja de horno rectangular con papel vegetal y extienda la masa uniformemente. Hornee en un horno precalentado a 200 °C (termostato 6-7) durante 10 minutos.
Sacar el bizcocho del horno y volcarlo sobre una superficie fría (sin retirar el papel) y cubrirlo con un paño limpio y tibio.
Preparación de la crema de mantequilla:
A fuego lento, derrita los terrones de azúcar en el agua hasta obtener un almíbar suave. Bata tres yemas de huevo. Fuera del fuego, vierta lentamente este almíbar caliente sobre los huevos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se enfríe por completo.
Añade la mantequilla blanda y mezcla con la mezcla anterior hasta obtener una crema suave.
Divide la mezcla en dos partes. Una estará aromatizada con café y la otra con chocolate negro derretido al baño maría con un poco de agua.
La asamblea:
Retira el papel vegetal del pastel. Úntalo con crema de café y luego enrolla el pastel a lo largo. Recorta los extremos para hacer los "nudos de madera". Coloca la otra mitad del pastel encima de la primera y cúbrela con la crema de chocolate. Agrega los nudos a la parte superior del pastel. Pasa suavemente un tenedor por la superficie de chocolate para simular la corteza.
Añade decoraciones de tu elección.