Warum ist Truthahn zu Weihnachten so beliebt?

La réponse est simple. Au cours des siècles, comme on le verra plus loin, la dinde a été choisie comme plat de résistance pour les grandes fêtes car elle représentait un volatile inhabituel. La première dinde rôtie aurait été servie à un repas de Weihnachten du roi Charles VII.

Obwohl dieses Fleisch heute auf vielen europäischen Tischen zu finden ist, ist es kein Gericht, das vom Alten Kontinent stammt. Es kommt eher aus Mexiko, den Vereinigten Staaten und Kanada. Im 18. Jahrhundert^e Im 18. Jahrhundert brachten die Spanier ihn nach Mexiko und später wurde er in Frankreich, Spanien und England domestiziert. Als die Briten sich in 13 Kolonien auf dem amerikanischen Kontinent niederließen, brachten sie diese Truthahntradition mit, die sie heute am liebsten zu Thanksgiving essen.

Der Name „Truthahn“ soll darauf zurückzuführen sein, dass die ersten Vögel dieser Gattung, die von den Spaniern entdeckt wurden (die glaubten, sie befänden sich in Indien), von diesen „Indische Hühner“ genannt wurden.

Bevor der Truthahn als Hauptgericht auf der Weihnachtstafel gewählt wurde, wurde eine gebratene Gans serviert, die als „Sonnenvogel“ galt und daher behauptete, dass sie denjenigen, die sie aß, Schutz vor der Sonne garantierte.

Trotz der großen Auswahl an Braten (Ente, Lamm, Wild und neuerdings auch Strauß und Bison) ist der Truthahn auch heute noch der König des Silvestermenüs. In Frankreich und Belgien wird dieses Geflügel traditionell mit Kastanien gefüllt, während man in Quebec (Kanada) eine Mischung aus Croutons, Zwiebeln und Salbei bevorzugt. Manche scheuen sich nicht, portugiesische Walnüsse hinzuzufügen.
Um sich abzuheben, servieren die Amerikaner manchmal mit Zitrone und Bourbon glasierten Truthahn.

Wie Sie sehen, ist Truthahn auf vielen Tischen in Europa und Amerika immer noch das beliebteste Fleisch, zur Freude der Liebhaber dieses erlesenen Fleisches.