Quebecer Rezept für Brie mit Preiselbeeren

Um Ihre Gäste etwas länger warten zu lassen, überraschen Sie sie mit dieser eleganten und köstlichen Vorspeise aus Quebec.

Zutaten :

75 ml getrocknete Cranberries

60 ml gehackte schwarze Oliven

1 rote Zwiebel, gewürfelt

60 ml geröstete Pinienkerne

15 ml gehackte Petersilie

30 ml Butter

1 Käse wie Brie oder Camembert

75 ml Portwein

Vorbereitung:

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und platzieren Sie den Rost in der Mitte. Bereiten Sie einen Korb mit Toast und Baguettescheiben vor.

Gießen Sie den Portwein in eine Salatschüssel über die Preiselbeeren und lassen Sie die Früchte etwa 20 Minuten einweichen.

Anschließend die Zwiebel in Butter anbraten (10 Minuten) und mit der Portwein-Cranberry-Mischung ablöschen. Nun die Oliven und Pinienkerne dazugeben.

Legen Sie den Käse auf ein 30 cm großes Stück Alufolie. Denken Sie daran, die Folie um den Käse zu falten, damit er beim Backen seine Form behält. Verteilen Sie die Füllung auf dem Käse und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Nicht länger als zehn Minuten kochen lassen. Sehr dekorativ, Sie werden stolz sein, es in seiner Gesamtheit in die Mitte des Tisches zu stellen.

Ihre Gäste müssen sich nur noch selbst bedienen (… und Ihnen gratulieren).