Tradition: Die 13 Silvesterdesserts
Die mediterrane Tradition der 13 Desserts, die auf dem Silvestermenü nicht fehlen dürfen, stammt ursprünglich aus der Provence. Sie wird bis heute in dieser Region Frankreichs und auch in der Region Nizza gepflegt. Der Überlieferung nach soll man von jedem Dessert ein wenig probieren, um Glück und Reichtum für das kommende Jahr zu sichern.
Ein bisschen Geschichte
Les Provençaux, lorsqu’ils se rendaient à la messe de minuit, devaient laisser leur porte non barrée et placer dans des assiettes les restes du repas, pour que les anges et les défunts puissent venir s’y restaurer. Les 13 desserts de Weihnachten font partie de cette tradition du « Lou Gro Soupa » (Le gros souper) qui se déroule généralement juste avant la messe de minuit.
Die Tradition
Die Tradition der 13 Desserts ist viel weniger althergebracht, als man vielleicht denken könnte: Sie entstand erst Ende des 19. Jahrhunderts in Marseille.e Jahrhundert und griff damit einen Brauch aus dem 17.e Jahrhundert. Im Laufe der Jahre hat die Liste der Desserts von Region zu Region einige Variationen erfahren.
Die Symbole
Plusieurs prétendent que le nombre 13 fait référence à Jesus avec ses 12 apôtres. Trois nappes de taille décroissante doivent recouvrir la table du Réveillon, pour symboliser la Trinité. Elles serviront aussi pour les deux repas du 25 décembre.
Die 13 Desserts auf dem Silvestertisch müssen folgende Zutaten enthalten:
Getrocknete, frische und kandierte Früchte, Brot, Datteln, Calissons d'Aix, Quittenmarmelade, Milchkuchen, Mandel-Crunchies, Kekse, Oreillettes, Pinienkernkuchen, Haselnüsse, Cachat (Ventoux-Käse), Frischkäse und Papilloten.