Zwei Must-Haves für den Weihnachtstisch
Cette année, les incontournables culinaires sont incontestablement les verrines et les petites cuillères. Voici quelques recettes d’entrées pour agrémenter votre table de Weihnachten, au goût du jour.
Seit letztem Sommer sind Verrines allgegenwärtig, von der Vorspeise bis zum Dessert. Ganz einfach, weil sie einfach herzustellen, praktisch und elegant sind. Das Gefäß aus Glas bietet unzählige Möglichkeiten: Ob kleines Schnapsglas, originelles Einmachglas oder Senfglas – Ihre Fantasie erledigt den Rest.
Rezept für Verrine mit grünem Spargel
Nehmen Sie ein 250-Gramm-Glas Mascarpone, 1 Glas Seehasenrogen, ein 500-Gramm-Bund grünen Spargel (aus der Dose), 1 Ei, einige Mohnsamen, Salz und Pfeffer.
Zuerst das Ei in kochendem Wasser (10 Minuten) kochen – so dass es bedeckt ist – dann den Spargel 20 Minuten darin garen. Anschließend den (abgetropften) Spargel mit dem hartgekochten Ei und der Mascarpone vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in die Gläser füllen und mit 1/2 TL Seehasen und Mohn dekorieren.
Mit einem Aperitif servieren.
Rezept für Dessert-Verrine
Für ein leichtes, köstliches und einfaches Dessert bereiten Sie einen Flan oder eine Puddingform zu und verteilen Sie diese auf mehrere Gläschen. Anschließend garnieren Sie diese mit einem Fruchtcoulis Ihrer Wahl, Kompott oder sogar Karamell und gehackten Nüssen. Köstlich!
Die kleinen Löffel
Ob Porzellanlöffel, glasierte Keramiklöffel oder einfache Löffelablagen – Köche nutzen sie heute als Präsentationshilfe für leckere kleine Vorspeisen.
Rezept für einen Löffel Endivienkäse
Für zwei Löffel nehmen Sie einen großen Endiviensalat, ein Glas Zwiebelconfit, eine Scheibe rohen Schinken, 100 Gramm Emmentaler, eine Prise gemahlenen Piment d'Espelette und schwarzen Pfeffer.
Vorbereitung:
Lavez d’abord l’endive, épongez puis effeuillez-la. Tranchez 3 cm de son extrémité pointue. Puis découpez le jambon et le fromage en lanières de 1-2 cm de largeur. Garnissez ensuite chaque feuille avec 1 cuillère à café de confit, une lanière de jambon et une tranche de fromage. Saupoudrez d’un peu de poivre et de piment d’Espelette.
Kann pur oder gegrillt gegessen werden.