Typisches Quebecer Weihnachtsdessert

DIE FERLOUCHE-TARTE

Cette recette québécoise fort ancienne m’a été transmise par ma grand-mère qui la tenait de sa famille. Simple à confectionner mais tellement délicieux, ce dessert est un incontournable, à chaque Weihnachten, dans ma famille. Il me fait plaisir d’en partager la recette avec vous tous :

Zutaten
• 250 ml Melasse
• 250 ml Quellwasser
• 175 g brauner Zucker (brauner Zucker)
• Schale einer Zitrone
• 45 g Maisstärke (Maismehl)
• 1,5 ml geriebene Muskatnuss
• 30 g Rosinen
• Gehackte Walnüsse (Grenoble oder Lambertsnuss)
• 1 oder zwei gebackene Krusten

Vorbereitung

1. Melasse, braunen Zucker, Wasser, Schale und Muskatnuss vermischen. Zum Kochen bringen.
2. Vom Herd nehmen. Anschließend die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur ersten Mischung geben. Die Rosinen zur fertigen Mischung hinzufügen.
3. Erneut auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Anschließend in den gebackenen Teig gießen und mit gehackten Nüssen garnieren.

Variante: Viele Köche ziehen es vor, die Pastete mit einer weiteren Teigschicht zu bedecken.

Vor dem Servieren mit einer Wolke Schlagsahne (optional) mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit!