Postre navideño típico de Quebec
LA TARTA FERLOUCHE
Cette recette québécoise fort ancienne m’a été transmise par ma grand-mère qui la tenait de sa famille. Simple à confectionner mais tellement délicieux, ce dessert est un incontournable, à chaque Navidad, dans ma famille. Il me fait plaisir d’en partager la recette avec vous tous :
Ingredientes
• 250 ml de melaza de fantasía
• 250 ml de agua de manantial
• 175 g de azúcar moreno (azúcar moreno)
• Ralladura de un limón
• 45 g de almidón de maíz (maicena)
• 1,5 ml de nuez moscada rallada
• 30 g de pasas
• Nueces picadas (Grenoble o avellanas)
• 1 o dos cortezas cocidas
Preparación
1. Mezcle la melaza, el azúcar moreno, el agua, la ralladura y la nuez moscada. Lleve a ebullición.
2. Retire del fuego. Luego, disuelva la maicena en un poco de agua fría y añádala a la primera mezcla. Añada las pasas a la mezcla completa.
3. Regrese al fuego y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
4. Luego verter sobre la masa cocida y decorar con nueces picadas.
Variación: muchos cocineros prefieren cubrir el pastel con otra capa de masa.
Dejar refrigerar durante al menos una hora antes de servir con una nube de crema batida (opcional).
¡Disfruta tu comida!