Une recette « secrète » de Biscuits de Noël

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Updated: décembre 5, 2012

Comme Noël est une fête de générosité,  nous avons décidé de transmettre aux internautes une recette de biscuits de Noël tout simplement extraordinaire, longtemps transmise de mère en fille sous le sceau du secret.

Ingrédients

180 g de farine tamisée
1 œuf moyen
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 petite pincée de sel
1 cuillère à soupe du mélange appelé « Quatre Épices »
3 petites cuillères à soupe de beurre ramolli
85 g de sucre blanc ou brun
1 cuillère à soupe de miel liquide

Préparation

Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre et épices) dans une jatte. Puis battez le beurre et l’œuf dans un autre récipient. Ajoutez le miel, puis les éléments secs, petit à petit, tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Emballez la pâte obtenue dans un film étirable et réservez au frigo au moins 2 heures. Cette pâte peut aussi se faire la veille de la cuisson.

Enfarinez légèrement le plan de travail et abaissez la pâte au rouleau, ni trop finement (pour préserver la bonne texture tendre des biscuits) ni trop épais (car la pâte va gonfler avec la levure). La bonne épaisseur est d’environ 5 mm. Déposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de four sulfurisée.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°. Cuire entre 8 et 10 minutes (selon les fours). Les biscuits ne doivent pas trop dorer. Laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviendront croustillants en refroidissant.

Les biscuits peuvent être décorés avec un glaçage au sucre et blanc d’œuf.

La recette donne environ 30 biscuits.  Bon appétit!

Christmas - Noël

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