Recette : biscuits de Noël aux amandes (Alsace)

Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter à ces biscuits alsaciens, ne passez plus un seul Noël sans combler cette lacune!

La préparation de cette recette, y compris la cuisson, prendra environ une heure de votre temps. Comme ingrédients pour confectionner environ 30 demi-lunes, vous devrez vous procurer 210 grammes de beurre mi-salé, 280 grammes de farine tamisée, 100 grammes de poudre d’amande, 70 grammes de sucre semoule. Pour la fin de la cuisson : du sucre glace et du sucre vanillé.

Les étapes de préparation :

Mélanger délicatement la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre – à l’aide d’une petite spatule de bois ou avec le bout des doigts – pour composer une pâte souple et homogène.

Formez des petites demi-lunes avec la pâte obtenue et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Prévoyez un peu d’espace entre les biscuits.

La cuisson :

Mettez ensuite au four (préalablement chauffé à 200°C) pendant environ une dizaine de minutes. Les biscuits ne doivent pas trop dorer.

Dès leur sortie du four, décollez les biscuits de la plaque puis roulez-les dans un mélange composé des deux sucres.

Ces biscuits-maison sont assez savoureux et élégants pour être offerts en cadeau dans une jolie boîte hermétique (en métal, préférablement).

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