Festliches Dessert: Apfel-Brie-Tarte

Dieses köstliche Dessert hat sowohl deutsche als auch provenzalische Wurzeln. Sie werden nicht nur stolz sein, dieses ästhetisch ansprechende Gericht auf Ihrem Silvestertisch zu präsentieren, sondern Ihre Gäste werden Sie auch nach dem Rezept fragen.

Die Zutaten

Für den knusprigen Teig nehmen Sie zwei Tassen gesiebtes Mehl, 1/2 Esslöffel Salz, 12 Esslöffel Butter und 1/2 Tasse Eiswasser.

Für die Füllung benötigen Sie zwei große Äpfel und 230 Gramm frischen Brie.

Vorbereitung:

Für den knusprigen Teig zunächst Mehl und Salz vermischen, dann die Butter in kleine, unregelmäßig große Stücke unter das Mehl heben.

Alles in eine Küchenmaschine geben und zwei- bis dreimal pulsieren, bis der Teig klumpig wird. Anschließend ¾ des Eiswassers dazugeben, erneut verrühren und bei Bedarf den Rest des Wassers hinzufügen, bis ein Teig entsteht, der an den Fingern etwas klebrig ist.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte mit Frischhaltefolie abdecken. Einige Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Rollen Sie die Teigkugeln mit einem Nudelholz flach und legen Sie sie in eine große Kuchenform.

Für die Füllung:

Den Käse in dünne Scheiben schneiden, die Äpfel entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Den Brie auf dem Boden der Tarte verteilen und mit den Apfelscheiben belegen.

Für ein schönes, ästhetisches Arrangement formen Sie zunächst außen einen Kreis aus Apfelscheiben und arbeiten sich dann überlappend nach innen vor. In der Mitte der Torte ordnen Sie die Scheiben so an, dass sie die Form eines Rosenherzens bilden. Falten oder halbieren Sie die Scheiben, um kleine Blütenblätter zu erhalten.

Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 40 Minuten backen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.