Traditionelles Weihnachtsstammrezept

Si vous ne le faites pas déjà, à chaque Weihnachten, peut-être vous promettez-vous de confectionner une magnifique bûche de Noël. Voici une recette traditionnelle, assez simple à réaliser, et qui ravira votre famille et vos invités.

Zutaten für 8 Personen:

Für den Kuchen benötigen Sie 100 g Mehl, 100 g Zucker, 5 Eier und ein Päckchen Vanillezucker.

Für die Creme: 100 g Würfelzucker, 3 Eigelb, ½ Tasse Wasser, 250 g halbgesalzene Butter, 100 g dunkle Schokolade und 2 ml Kaffeeextrakt.

Zubereitung des Kuchens:

4 Eigelb mit dem weißen Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß steif schlagen (beiseite stellen). Sobald die Masse cremig ist, ein ganzes Ei hinzufügen und einige Minuten mit einem Holzspatel schlagen. Nach und nach das Mehl unter die Masse heben und die steifen Spitzen einzeln unterheben.

Anschließend ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 6-7) 10 Minuten backen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, stürzen Sie ihn auf eine kalte Fläche (ohne das Papier zu entfernen) und decken Sie ihn mit einem sauberen, warmen Tuch ab.

Zubereitung der Buttercreme:

Den Würfelzucker im Wasser bei schwacher Hitze zu einem glatten Sirup schmelzen. Drei Eigelbe verquirlen. Vom Herd nehmen und den heißen Sirup unter Rühren langsam über die Eier gießen, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist.

Die weiche Butter dazugeben und unter die Masse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Teilen Sie die Mischung in zwei Teile. Einer wird mit Kaffee aromatisiert, der andere mit dunkler Schokolade, die im Wasserbad in wenig Wasser geschmolzen wird.

Die Montage:

Das Backpapier vom Kuchen entfernen. Mit Kaffeesahne bestreichen und den Kuchen anschließend der Länge nach aufrollen. Die Enden abschneiden, um die Holzknoten zu formen. Die andere Kuchenhälfte darauflegen und mit der Schokoladencreme bestreichen. Die Knoten oben auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Gabel vorsichtig über die Schokoladenoberfläche fahren, um eine Rinde zu imitieren.

Fügen Sie Dekorationen Ihrer Wahl hinzu.