{"id":1542,"date":"2011-11-20T02:39:43","date_gmt":"2011-11-20T02:39:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blognoel.com\/?p=1542"},"modified":"2011-11-20T02:40:33","modified_gmt":"2011-11-20T02:40:33","slug":"rezept-fur-einen-profiterole-baum-zu-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blognoel.com\/de\/1542\/rezept-fur-einen-profiterole-baum-zu-weihnachten\/","title":{"rendered":"Rezept: Servieren Sie zu Weihnachten einen Profiterole-Baum"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Un peu \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un Saint-Honor\u00e9, le sapin de Weihnachten<\/a> en profiteroles constitue un centre de table-dessert qui \u00e9patera vos invit\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

Die Zutaten:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Profiterole-Teig ben\u00f6tigen Sie 150 Gramm Wei\u00dfmehl, 4 Eier, 125 Gramm Butter, 1 Essl\u00f6ffel Zucker, 1 Prise Salz, 250 ml Wasser.<\/p>\n

F\u00fcr die Garnitur<\/strong> : selbstgemachte oder gekaufte Schlagsahne. Soll das Dessert schnell serviert werden, k\u00f6nnen die Profiteroles mit Vanilleeis garniert werden.<\/p>\n

F\u00fcr die Karamellsauce<\/strong> Sie ben\u00f6tigen 250 Gramm Kristallzucker, 25 Gramm gesalzene Butter und 25 cl fl\u00fcssige Sahne. Sie k\u00f6nnen auch geschmolzene Toblerone-Schokolade verwenden.<\/p>\n

Vorbereitungsschritte:<\/strong><\/p>\n

Die Butter mit einer Gabel zerdr\u00fccken und in einen Topf geben. Salz, Zucker und Wasser hinzuf\u00fcgen. Erhitzen, ohne zu kochen. Vom Herd nehmen.<\/p>\n

Nach und nach das Mehl unterr\u00fchren. Zur\u00fcck auf den Herd stellen und erneut kochen, dabei den Teig mit einem Holzl\u00f6ffel umr\u00fchren, bis er sich vom Topfrand l\u00f6st.<\/p>\n

Nehmen Sie es erneut vom Herd und geben Sie die ganzen Eier einzeln hinzu. Verquirlen Sie alles etwa eine Minute lang mit einem elektrischen Mixer.<\/p>\n

Den weichen Teig in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Kugeln formen. Zwischen den Kugeln etwas Platz lassen, da sie aufgehen.
\nBei 200 \u00b0C ca. 30 Minuten backen oder bis die Kugeln gut aufgegangen und goldbraun sind. Abk\u00fchlen lassen und mit Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.<\/p>\n

F\u00fcr das Karamell: Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, bis die Masse eine mittlere Goldbraune Farbe hat, dann nach und nach Butter und Sahne in einem d\u00fcnnen Strahl zugeben.<\/p>\n

F\u00fcr einen Weihnachtsbaum aus Profiteroles so viele gef\u00fcllte Kugeln auf einen gro\u00dfen Teller legen, dass eine runde Basis entsteht, die den Teller jedoch nicht ganz ausf\u00fcllen sollte. Die Profiteroles mit einem Pinsel zusammenkleben und fest werden lassen. Diesen Vorgang f\u00fcr jede weitere Reihe wiederholen und dabei die Fl\u00e4che immer weiter verkleinern, bis eine konische Form entsteht. Den \u201eBaum\u201c von oben nach unten mit Karamell betr\u00e4ufeln und die Profiteroles damit verzieren und zusammenkleben. <\/strong><\/p>\n

Hinweis: Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, verwenden Sie einen Gefrierbeutel, bei dem Sie eine Ecke abgeschnitten haben.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c4hnlich wie ein Saint-Honor\u00e9 ist der Profiterole-Weihnachtsbaum ein Dessert-Herzst\u00fcck, das Ihre G\u00e4ste begeistern wird. 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