Wie bereitet man ein günstiges Weihnachtsessen zu?
Ne nous le cachons pas, les dépenses reliées aux festivités de Weihnachten peuvent dégarnir un portefeuille dans un temps record. Aussi, peut-être certains d’entre vous se demandent-ils s’il n’y aurait pas une solution pour recevoir et faire plaisir à moindres frais?
Menüvorschlag für ein preiswertes Essen (4 Personen)
Vorspeisen: Fertiger Blätterteig bietet eine nahezu unerschöpfliche Quelle der Kreativität für die Zubereitung eleganter Vorspeisen. Zum Beispiel:
Süßer und herzhafter Blätterteig
Sie benötigen 1 Rolle Blätterteig, 1 Chavroux-Ziegenkäse, 4 Teelöffel Honig, 1 Eigelb, ein paar Kirschtomaten, 1 gemischten Salat, 1 Handvoll gehackte Walnüsse und einen Spritzer Himbeervinaigrette. Heizen Sie den Backofen vor auf 220 °C erhitzen und in der Zwischenzeit den Blätterteig in 4 gleich große Teile schneiden. Dreiecke formen und den Käse in 4 Stücke teilen. In die Mitte jeder Dreieckshälfte ein Stück Ziegenkäse legen. Jedes Stück mit Honig bestreichen und das Dreieck falten. Die Oberfläche mit dem zuvor verquirlten Eigelb bestreichen. 35 Minuten backen. Auf einem grünen Salat mit Kirschtomaten garnieren. Die Vinaigrette über den Salat träufeln und servieren.
Hauptgericht: Lachs-Spinat-Pastete
Zutaten : 2 Rollen Blätterteig, 1 Kilo aufgetauter Spinat, 500 Gramm Lachs- oder Forellenfilet, 1 Eigelb, etwas Dill, hausgemachte Béchamelsauce, etwas Milch, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung : Eine Béchamelsauce zubereiten und den Spinat (aufgetaut und abgetropft) hinzufügen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen und eine Teigrolle darauf ausbreiten. Die Béchamel-Spinat-Mischung in die Mitte geben und die Fischfilets darauf verteilen. Die Teigränder perfekt schließen, sodass ein längliches Rechteck entsteht, und die Oberfläche mit verquirltem Eigelb anbraten. Die Oberseite des Teigs ein paar Schnitte machen. Goldbraun backen und beim Servieren etwas Dill darüber geben. Mit Pilaw-Reis mit Pilzen und Petersilie servieren.
Begleitender Wein: ein Coteaux Varois (Rotwein, Provence)
Nachtisch :
Nichts ist dekorativer als Dessert-Verrines. Jede Verrine in drei Schichten aufteilen: gekochte (abgekühlte) Früchte unten, dann gehackte Nüsse und abschließend Schlagsahne. Mit einer Kirsche und einem Stück dunkler Schokolade garnieren. Bei Verrines mit höherem Hals den Vorgang wiederholen, bis sechs Schichten entstehen.
