Vorschläge für ein Gourmet-(warmes) Buffet zu Weihnachten
À chaque Weihnachten, le réveillon peut devenir aussi important pour les invités que la distribution des cadeaux. Faites de votre réveillon une fête gastronomique dont on parlera tout au long de l’année!
Die Eingänge
Mini-Jakobsmuschelspieße mit Speck garniert
Gegrillte Garnelen und Äpfel, bestreut mit Kreuzkümmel und Curry
Profiteroles gefüllt mit Avocadocreme und Räucherlachs
Foie Gras- und Kirschtomaten-Spieße
Gratin von Schneckentaschen
Mascarpone-Birnenwürfel-Häppchen
Apfel-Roquefort-Käseschiffchen
Hauptgerichte:
Drei-Fleisch-Brot (Schwein, Kalb und Rind) mit hausgemachter Salsa
Gegrillte Hummer
Merguez und Mini-Pizzen mit Sardellen
Marinierte und gegrillte Garnelenspieße
Putenrolle mit Preiselbeeren und Sahne
Panierte Lammkoteletts mit Croissant-Semmelbröseln und Thymian
Dünn geschnittener Braten (Kalb, Schwein, Rind)
Lachs gefüllt mit Gemüse und Frischkäse
Thunfisch-Spargel-Pâté
Sie sollten auch eine Auswahl an Brot, Brioches und Crackern vorrätig haben. Dekorieren Sie Ihr Geschirr mit hübschen Tischsets, Kerzen, Obst, Blumen oder Weihnachtssymbolen.
Portionen pro Gast
Für Vorspeisen, zählen 6
Für Rohkost: ca. 150
Für gekochtes Gemüse: 100 g
Für die Pasteten: ca. 100 g
Für die Würstchen: ca. 100 g
Für Fleisch und Fisch: 100 bis 120 g
Für Kuchen: 100 bis 120 g
Für die Petits Fours: 5-6
Für das Brot: 30 g.
Für Alkohole:
1 Flasche Wein reicht für 8 Gläser
1 Flasche Whisky reicht für 12 Personen
1 Flasche Champagner für 4 Personen
Bier: 1 großes Glas pro Person.
Sonstiges: ein Liter Mineralwasser, still oder prickelnd = 2 Personen
Vergessen Sie nicht, zu Ihrem Kaffee kleine dunkle Pralinen zu reichen.