Recette d’une Maison en pain d’épices

Pour un souvenir inoubliable que vos enfants garderont en mémoire, rien de mieux que la confection tous ensemble d’une Maison de Noël en pain d’épices et bonbons. Voici les éléments que vous devrez prévoir à l’avance :

• des bonbons de toutes les sortes (ex. : Smarties,
jujubes colorés, etc.)
(si l’on préfère opter pour une recette plus
«santé», on remplace les décorations de bonbons
par des amandes tranchées, des copeaux de noix
de coco, des noix de pins, des fruits séchés
colorés (abricots, mangues, etc.)
• du carton relativement épais (vous pouvez
découper une boîte neuve par exemple)
• du ruban adhésif transparent.

Le pain d’épice (murs et toit)

Ingrédients
• 1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre cristallisé
• 2 oeufs
• 3/4 tasse (175 ml) de mélasse de fantaisie
• 1/2 tasse (125 ml) de mélasse de cuisine
• 6 tasses (1,5 L) de farine tout-usage
• 2 c. à café (10 ml) de gingembre moulu
• 1 c. à café (5 ml) de bicarbonate de soude et
une autre de sel
• 1 c. à café (5 ml) de clous de girofle et une autre
de cannelle.

Préparation

Dans un grand bol et à l’aide d’un mélangeur électrique, mélangez le beurre avec le sucre; puis ajoutez les œufs, ainsi que la mélasse de fantaisie et de cuisine.

Dans un autre bol, bien mixer la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel, les clous de girofle et la cannelle; puis, à l’aide d’une cuillère de bois, ajoutez ce mélange graduellement au premier mélange (1.).

Séparez la pâte en quatre boules et enveloppez chacune d’entre elles dans une pellicule de plastique et les réfrigérer pendant au moins deux heures, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Entre deux feuilles de papier ciré, abaisser une boule à la fois jusqu’à ce qu’elle ait 5 mm (¼ pouce) d’épaisseur. Dessiner des rectangles ou des carrés sur un papier, découpez-les et appliquez-les sur la pâte étalée. Puis, à l’aide du bout d’un couteau, découpez les formes. Mettre « les tuiles » au congélateur pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes) sur une tôle à biscuits, recouverte d’un papier ciré. Vous obtiendrez des tuiles en pain d’épices qui serviront de murs et de toit à votre maison.

Transférez les formes découpées sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin ou légèrement graissée. Faites cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir à plat.

Le glaçage

Dans un grand bol et à l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger du beurre ou de la graisse végétale avec assez de sucre blanc pour obtenir un appareil onctueux mais non liquide (une pâte à étaler). Placez au frigo pour la rendre plus ferme.

L’assemblage

Fabriquez une maison de carton découpé (y compris un plancher et un toit) afin que tout se tienne en équilibre. Vous pouvez la solidifier avec du ruban adhésif transparent. Puis « cimentez » les morceaux avec du glaçage. Décorez à votre goût avec des bonbons, des friandises de toutes sortes, en vous inspirant de la photo ci-contre. On peut rendre plus liquide un peu de glaçage pour décorer.

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