Recette : comment préparer des truffes au chocolat?

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Updated: décembre 9, 2011

Qui peut résister à une boîte de truffes au chocolat confectionnés par quelqu’un qui nous aime?
La recette est beaucoup plus facile à réaliser qu’on peut se l’imaginer. Voici donc tous les détails pour préparer de savoureuses truffes de Noël.

Les ingrédients :

Tout d’abord 250 grammes de chocolat noir de qualité, puis 125 grammes de beurre non-salé, 1 paquet de sucre vanillé, 125 grammes de sucre à glacer, 2 jaunes d’œuf (vous ajouterez les blancs à votre omelette de demain…) et 50 grammes de poudre de cacao.

La préparation :

Brisez le chocolat en morceaux petits-moyens et placez-les dans un bain-marie pour les faire fondre progressivement. Ajoutez peu à peu le beurre coupé en cubes, et bien mélanger.

Lorsque le beurre et le chocolat ont bien fondu, retirez le plat du feu et ajoutez-y les jaunes d’œuf (un à la fois), le sucre vanillé et le sucre à glacer. Amalgamez le tout jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Transférez ensuite cette pâte au frigo pendant 90 minutes pour qu’elle se solidifie. Formez des petites boules de pâte à la main et roulez-les dans la poudre de cacao avant de les placer sur un plat de présentation ou dans une jolie boîte métallique pour les offrir en cadeau.

Variante : Vous pouvez également rouler les boulettes de pâte chocolatée dans de la poudre d’amande ou dans de la noix de coco finement râpée.

Succès assuré auprès de vos convives!

Christmas - Noël

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