Recette québécoise de brie aux canneberges

Pour faire attendre un peu vos invités, surprenez-les avec cette entrée québécoise tout à fait élégante et savoureuse.

Ingrédients :

75 ml de canneberges séchées

60 ml d’olives noires hachées

1 oignon rouge coupé en petits dés

60 ml. de pignons de pin grillés

15 ml de persil ciselé

30 ml de beurre

1 fromage de type Brie ou Camembert

75 ml de Porto

Préparation :

Il faut d’abord préchauffer le four à 180 °C et placer la grille au centre. Prévoir un panier de biscottes et de baguettes tranchées.

Dans un saladier, versez le Porto sur les canneberges et laissez les fruits s’imprégner pendant environ 20 minutes.

Faites ensuite revenir l’oignon dans le beurre (10 minutes) puis déglacez avec le mélange Porto-canneberges. Ajoutez maintenant les olives et les pignons.

Placez le fromage sur un carré de papier alu de 30 cm carrés. N’oubliez pas de relever le papier autour du fromage pour qu’il conserve sa forme durant la cuisson. Répartissez la garniture sur le fromage et déposez le tout sur une plaque de four.

Cuire pas plus de dix minutes. Très décoratif, vous serez fier de l’installer en entier au centre de la table.

Les invités n’auront plus qu’à se servir (…et à vous féliciter).

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