Recettes de biscuits originaux pour Noël

Qui peut résister aux biscuits, sablés, truffes et autres gourmandises de Noël? Aussi, une jolie boîte décorée aux symboles de la saison et garnie de ces petits délices maison constitue un cadeau de dernière minute qui comblera de joie la personne qui le recevra.

Voici donc deux recettes de biscuits…irrésistibles :

1. Truffes au rhum

Pour cette recette, il faudra prévoir 200 grammes de chocolat noir à 64%, 25 cl de crème liquide, 50 grammes de beurre allégé (quand même…), rhum brun, des fonds de papier pour pâtisserie, des paillettes comestibles et petites boules dorées pour décorer.

Mettez d’abord le chocolat dans un saladier et hachez-le en morceaux. Dans une petite casserole, faites chauffer sans bouillir la crème liquide puis versez-la sur le chocolat jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et onctueux. Ajoutez le beurre et un filet de rhum brun ou de vanille liquide. Transférez l’appareil dans un sac à douille et déposez un peu du mélange dans chaque moule de papier à pâtisserie. Réfrigérer pour environ 30 minutes avant de décorer. Laissez au frigo pour une autre heure ou un peu plus.

2. Sablés aux fleurs de lavande

Chez un herboriste, procurez-vous une poignée de fleurs de lavande. Pour cette recette, il vous faudra aussi 120 grammes de beurre salé, 1 œuf plus un jaune, 120 grammes de sucre, 190 grammes de farine et deux sachets de levure.

Fouettez ensemble l’œuf + le jaune et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la levure, 1 cuillère à café de fleurs de lavande puis le beurre ramolli. Pétrissez à la main et formez une boule. Conservez au frais dans un linge propre jusqu’au lendemain. Le jour dit, étalez la pâte sur votre plan de travail préalablement enfariné (1 cm). Découpez des sphères avec un petit verre puis transférez-les sur une plaque pour le four, sur laquelle vous placerez une feuille de papier sulfurisé. Cuire 15 à 17 minutes à th.6 (180°C) dans un four préchauffé. Laissez les biscuits refroidir avant de les ranger dans la boîte-cadeau.

Note : si vous ne trouvez pas d’herboriste à proximité, remplacez les fleurs de lavande par un zeste de citron.

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